又到了粽叶飘香的五月，每年到五月，都会包一些粽子。不过粽子除了应景，其实任何时候都可以想吃了就包，只要你学会了……粽子的口味有很多，我最喜欢的就是肉粽子，有琥珀色诱人的米，香而不柴的肉，口感软糯，出锅肉香四溢，让人欲罢不能。
主料
糯米 ：4斤五花肉 ：800克
咸蛋黄 ：20克
辅料
干粽叶 ：250克盐 ：34克
老抽 ：25克
生抽 ：25克
蚝油 ：一勺
糖 ：20克
生姜 ：适量
香葱 ：适量
详细步骤：
第一步
提前将糯米放在容器里用清水泡5小时左右，直到泡到能用手碾碎。
第二步
将五花肉洗净切块，咸蛋黄太大的话可以对半切开，分别盛入碗中备用。
第三步
放入2勺的老抽、生抽，1勺耗油，小半勺糖，适量盐以及香葱和姜丝抓匀。
第四步
抓匀后密封，放入冰箱冷藏腌制8小时以上入味。
第五步
在泡好的大米的碗里放1勺生抽、2勺老抽、半勺糖、少量盐拌匀。
第六步
拌匀后放冰箱放置5小时左右入味。
第七步
取两片叶子，头尾交错叠在一起，然后把头部的硬梗和尾部的叶尖剪掉，从大约三分之一的位置开始折。
第八步
两边向中间围成一个漏斗的形状。
第九步
先舀一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，再放糯米，最后用勺子稍微按压一下。
第十步
把另一端的粽叶反盖。
第十一步
盖住且捏紧粽叶的两边，把收尾处对折。
第十二步
用棉线将粽子系紧，打结即可。
第十三步
放入锅中，加足没过粽子的冷水，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮3个小时左右。
第十四步
煮熟后就可以出锅了，真的是鲜香嫩美！
