一到夜宵时间，必点的就是夜市大排档的红烧鸡爪子。隔多远就能闻到卤味的飘香，疯狂刺激着我的味蕾，让人吃得停不下来。因为各种原因，有时候不方便出门的时候，就只能自己在家学做这道红烧鸡爪子，学会后，什么时候想吃都不用愁了。
主料
鸡爪 ：15只辅料
老抽 ：1勺生抽 ：2勺
姜 ：3片
蒜 ：5瓣
料酒 ：2勺
香叶 ：1片
桂皮 ：1块
八角 ：1个
辣椒 ：3个
花椒 ：20粒
冰糖 ：3克
辣椒酱 ：2勺
详细步骤：
第一步
新鲜鸡爪洗干净，去血水，冷水入锅，加料酒、盐、姜、蒜、八角、桂皮、辣椒、香叶、花椒等，煮15分钟
第二步
煮好后捞起来过凉水
第三步
将鸡爪切成小块，方便入味
第四步
备好蒜、姜、辣椒、花椒等辅料
第五步
锅里放油，倒入鸡爪和辅料翻炒
第六步
加入一勺老抽，两勺生抽，两勺料酒，两勺辣椒酱翻炒均匀，加清水没过鸡爪，焖煮10分钟
第七步
收汁、出锅
