清炖蹄膀用热水还是冷水

热水。清炖蹄膀是一款常见的家常菜，制作的食材包括猪蹄膀、清水、红枣、料酒、食用盐、葱花、生姜等。制作清炖蹄膀的过程中也可以酌情添加适量的白糖，可以起到提鲜的效果。猪蹄膀煮之前需要冷水下锅，焯水煮几分钟，这样既能减少腥味，也能缩短烹饪的时间。