鸡脚汤可以说是广东人很爱喝的一种汤品，不管是出门在外餐厅饭店里面吃饭，还是在自己家里煮饭，都离不开鸡脚汤。今天就来为大家介绍以下鸡脚汤的作用，以及分享三种鸡脚汤的做法，大家可以根据自己的喜好的口味，选择鸡脚汤的做法。
鸡脚汤是一种滋补性比较强的汤，具有健脾祛湿、舒筋活络、强筋健骨的功效。鸡脚汤对人体有非常好的保健价值，因为鸡爪中有大量的铜，对于血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤、骨骼和大脑、五脏都有非常好的滋补功效，所以人们经常喝鸡脚汤有利于身体健康。
一、莲子枸杞鸡脚汤
1、将鸡脚指甲及胫骨剁掉，放入滚水中汆烫约半分钟后，洗净放入电饭锅中。
2、枸杞及莲子洗净后与姜片、水及米酒加入锅中。
3、然后加入100P的水，按下开关后，炖煮约30分钟即可关掉开关。
4、再焖约5分钟后，开盖加入盐调味就好啦。
二、花生薏米鸡脚汤
食材：鸡脚6个，花生80克，薏米40克，生姜2片
调味料：盐适量，鸡精1克，料酒10克
步骤：
1、把花生和薏米倒入大碗里，在加入适量的清水浸泡30分钟。
2、把花生和薏米清洗2次后，倒入锅内，加入适量的清水后开大火焯水3分钟，然后捞起用清水洗一次后，待花生薏米冷却了就放到冰箱冷藏1小时。(花生薏米放到冰箱冷藏是热胀冷缩的原理，这样煲花生薏米就容易煲烂)
3、把鸡脚放盆里，剪掉脚趾甲，然后清洗干净。
4、把花生薏米从冰箱取出，和鸡脚还有姜片一起放入砂锅煲里，加入适量的清水和料酒开大火煲。花生比较难煲粉，所以加水量我就加了砂锅的三分之二。
5、待汤水煲滚开后，揭开锅盖，避免汤水溢出，让它继续滚5分钟，然后调小火盖上锅盖，继续煲上1个小时。
6、煲了一个多小时的花生薏米鸡脚汤，鸡脚肉开始软烂破裂了，薏米全都开花了，花生也变粉了，这时候就可以加入盐和鸡精调味出锅了。
三、新西兰花胶鸡脚汤
原料：泡发后的新西兰花胶、鸡脚、胡萝卜、花生米。
做法步骤：
1、将提前泡发好的新西兰花胶切断备用，花生米、鸡脚洗净备用;
2、胡萝卜洗净切块放入盘中;
3、胡萝卜、花生、鸡脚、新西兰花胶放入炖盅倒满水;
4、把炖盅放入电炖盅隔水炖3小时。(入盐调味即可)
鸡脚汤作为一种滋补品，是非常有营养的，不管是大人还是小孩，尤其是广东地区，都喜欢喝上一晚清淡又不肥腻的汤品，鸡脚汤就是很好的选择。当然，鸡脚汤还是很多其他的做法，欢迎大家自行挖掘，也可以在上面三种的基础上自行调整，做出自己喜欢的味道。
