主料
萝卜皮 ：200辅料
白糖 ：少许陈醋 ：50
盐 ：少许
独蒜 ：1颗
小米椒 ：3颗
生抽 ：50
具体步骤
1.萝卜洗净，削下比较厚的皮。
2.削下的萝卜皮用少许盐腌制。
3.辣椒大蒜洗净。（蒜只用一颗）
4.大蒜切薄片，辣椒切颗粒。
5.将萝卜皮倒入玻璃罐中，大蒜，辣椒，白糖一起加入搅拌匀。
6.生抽，陈醋，按一比一的比例配好。
7.陈醋，生抽倒入萝卜皮中盖上盖子。
8.24小时后即可食用，香，辣，脆，爽口，是送粥下饭的绝佳小菜。泡过萝卜皮酱汁可用来当水饺的佐料。
白糖是一定要放的，因为可以去除萝卜的辣味，所有的酱料都可以随萝卜皮的量来增减。最好是用独蒜，因为比较香。陈醋生抽，是按一比一的比例来配制。
