一绝的肉沫茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：500
肉沫 ：100

辅料

盐 ：适量
葱花 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1.准备材料

2.茄子切成条用干淀粉抓均，平锅内放少许油，然后把茄条放入平锅内煎（也可用油炸，为了不想油太大，我用平锅煎的）

3.煎至茄条变软，两面发焦黄。

4.炒锅内油热后放入肉沫。

5.肉沫变色后放入料酒，葱花酱油。

6.放入盐和少许水，

7.把茄条放入调好的汤汁中，炖几分钟，使茄子入味，然后加入水淀粉勾芡后出锅即可。

烹饪技巧

茄子一定要先煎（或炸）成焦黄。