我妈妈拿手菜肯定非红烧肉莫属了，我也是对妈妈做的红烧肉爱不释手啊，红烧肉是由五花肉慢炖而成的，味道特别好，关键做得好的话是一点也不会油腻的哦，今天我也准备做一道美味的赵氏红烧肉，怀恋一下小时候的味道，这是一道普通又常见的家常菜哦。
主料
五花肉 ：500辅料
油 ：100具体步骤
1.将五花肉切成长宽3厘米左右的块状，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，用清水冲洗干净，沥干水备用
2.将炒锅烧至滚烫冒烟，加入少许油，待油烧热后将姜片放入油中煸一下，倒入五花肉倒入锅内翻炒，将五花肉的四面煸至略带金黄色，依次加入料酒，老抽和生抽，继续煸炒，让五花肉上色
3.待五花肉上色后加入没过五花肉2厘米左右的水，大火烧开后加入适量冰糖，转小火盖盖慢炖
4.小火炖约2小时后，开盖看看肉是否炖烂，如果差不多了就开大火收汁
