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主料
辅料
具体步骤
1. 洗净马兰头
2. 马兰头和香干备用。
3. 香干切丝再切末待用。
4. 马兰头焯水切末,和香干拌匀,加盐、鸡精、糖、麻油拌匀即可。
烹饪技巧
马兰头,具有清热利湿、止痢、消炎、解毒等功效。历代医学家对马兰头的药用价值多有记载。《本草纲目》中记载:“能散血消肿,利筋滑胎,解毒通麻”。现代医学研究表明,马兰头对大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌均有明显的抗菌作用;对金黄色葡萄球菌有强力抑制作用,因而有“天然抗生素”的美称。
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