好吃的豆瓣酱焖鱼，豆瓣酱焖鱼主要是豆瓣酱，先把豆瓣酱放入锅中炒出红油即可，记得用小火翻炒豆瓣酱，把豆瓣酱炒出香味，加入大葱切成的葱丝，生姜片，还有花椒，可以加点辣椒来提香，在把鱼倒入锅中煎炸至金黄色，不一会鱼的肉香搭配豆瓣酱的香味就飘出锅了。
主料
鱼 ：一条辅料
豆瓣酱 ：适量具体步骤
在鱼身划几刀，擦干鱼身，抹盐，一定要干身。热锅热油，油里放点盐，大火煎鱼。
两面煎金黄，捞出放一边
再次热油加入适量姜，蒜头，豆瓣酱，热烈后加入生抽，热水，煮一下放入白糖。
煮滚后加入煎好的鱼。煮5到10分钟。加入葱和香菜，慢慢加入玉米淀粉水。大火一下收汁，出锅！
