香气逼人的豆瓣酱烧带鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

带鱼 ：500

辅料

盐 ：适量
辣椒 ：适量
生粉 ：适量
糖 ：适量
油 ：适量
鸡精 ：适量
豆瓣酱 ：适量
葱段 ：适量
八角 ：适量

具体步骤

1.带鱼去头去肚、洗净切段、将水沥干、加入干生粉

2.拍上干生粉搅拌均匀

3.锅里放油

4.油热放入带鱼两面煎透

5.准备好豆瓣酱

6.放入葱姜、辣椒、豆瓣酱等

7.将炸好的带鱼放入锅中，加料酒、清水。加糖，老抽，大火煮开6分钟.

8.放点盐煮至汁稠.时捞出装盘

烹饪技巧

1.煎带鱼时候，拍些面粉或者淀粉，煎的鱼不容易碎.2.如果用鲜抽，成品颜色淡些，更好看。3.豆瓣酱与老抽都比较咸，盐只能放一点，或者不放。