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主料
辅料
具体步骤
1.豆豉用热水泡3分钟,便于释放味道
2.豆豉切碎
3.蒜切末
4.干辣椒剪段
5.苦瓜先切段,再纵向切开去掉瓤和籽
6.再纵向切一指宽的段
7.热锅冷油爆香豆豉,蒜末,辣椒段
8.加入苦瓜段炒断生
9.加入酱油,生抽,糖,鸡粉,盐炒入味即可
烹饪技巧
苦瓜颜色淡些的苦味会小很多,营养是一样的。
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