主料
口蘑 ：200辅料
油 ：适量生抽 ：2勺
生姜 ：适量
盐 ：适量
肉丝 ：150
水淀粉 ：1勺
青椒 ：1个
糖 ：半勺
鸡粉 ：半勺
具体步骤
1.口蘑清洗干净，肉丝加盐、生抽、料酒水淀粉搅拌备用。青椒、生姜切丝
2.热锅凉油，放肉丝进去稍等片刻，等蛋白质凝固后拨散，炒至变色盛出备用
3.用锅里的余油把生姜、青椒煸炒断生
4.放切片的口蘑进去翻炒
5.放盐调味，出水后略煮下
6.煮大概3分钟，把之前炒好的肉丝放进去
7.翻拌均匀后放少许糖、鸡粉调味盛出即可
所谓热锅凉油就是先把锅子烧热，差不多冒烟的时候放油、数三秒、倒肉进去翻炒。这样做出来的肉会比较嫩。
