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主料
辅料
具体步骤
1.用料:澄面90克,玉米淀粉27克,沸水126克,韭菜豆干馅80克
2.将澄面与淀粉混合,
3.水煮沸,一边搅拌一边倒入粉,
4.离火,揉成均匀面团。
5.搓长
6.分割成大小相同的剂子。
7.擀成圆片,放入适量馅料。
8.包成弯梳形,
9.放入沸水锅中,大火蒸约7分钟左右。
10.熄火,揭盖。
11.出锅,装盘。
烹饪技巧
水晶饺以皮薄为佳。此份量面团有剩余,可多做馅料或将面团作它用。
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