窝瓜，一般指南瓜也是南瓜的别称，土豆炖窝瓜是一道地道的东北家常菜，营养且健康，色泽鲜亮，做法简单易上手，顿好的土豆口感松软并且土豆有健胃消化减肥的作用搭配甜而不腻的窝瓜，真真是绝配，如果来到东北，一定要尝尝这道地道的东北家常菜！
主料
土豆 ：1个嫩南瓜 ：适量
辅料
色拉油 ：适量酱油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
食盐 ：适量
鸡精 ：少许
香菜 ：适量
具体步骤
1、窝瓜有籽，要去皮；除籽，土豆去皮，都切成滚刀块。葱姜切末，蒜切粒，香菜几根就行切段。五花肉片用酱油抓匀，土豆要比窝瓜的量多一些。
2、土豆用清水泡去淀粉，捞出沥干水，锅中放宽油，7成热时，放入土豆，炸成金黄色捞出备用
3、另起锅放油，爆香葱姜末，烹入酱油炒香，然后放入窝瓜，填入清水持平，依次调入盐；鸡精，根据颜色再调入一次酱油，小火炖制5分钟。这一步别放土豆
4、窝瓜炖制5分钟之后，放入炸好的土豆，再小火炖5分钟，汤汁基本收尽时即可关火。这样炖制的土豆，能保持形状，汤也不浑，成菜漂亮。出锅后，撒上蒜粒和香菜即可
5、大家可以看看，5分钟之后，土豆不碎，汤也不浑。
炸过的土豆，在锅中炖制的时间，也不要超过10分钟，5分钟最好！否则，土豆容易碎，炖汤容易浑。
