南瓜豆沙卷面包是由面粉和豆沙为主要原材料制作出来的豆沙包,制作好的南瓜豆沙包十分美味,大家制作的时候一定要将面团揉好,这样制作出来的豆沙包吃起来口感才更好,制作好的面包吃起来有南瓜的甘甜还有豆沙的味道,很是好吃。
主料
低筋面粉 :30高筋面粉 :200
辅料
盐 :3糖 :40
鸡蛋 :30
南瓜泥 :50
黄油 :25
即发干酵母 :3
水 :80
豆沙馅 :150
奶粉 :10
具体步骤
1.将除了黄油,豆沙外的原料都混合在一起,
2.揉至出厚膜的时候,加入室温软化的黄油,揉至扩展阶段的面团,放温暖处进行基础发酵。
3.这是发好的面团。
4.豆沙提前备好,分成30克一个
5.将基础发酵好的面团排气,然后分成均等的5个小面团,松弛15分钟。
6.将松弛好的面团擀成圆形,翻面后放上馅料。
7.包好。
8.然后再擀成椭圆形。
9.中间均等切四刀。
10.再反转拧成麻花状。
11.中间打个单节放入模具送入温暖湿润处发酵。
12.这是发好的面包坯。
13.刷上蛋液送入已经预热的烤箱中层180度20分钟。
14.烤好的面包要立即从模具里取出,放在烤网上晾凉。
关于水的加入,如果面团干了再酌情加入,不要一次性全加入,因为南瓜的含水量不一样哦!