主料
鸡蛋 ：2个西红柿 ：100
辅料
香菜 ：适量淀粉 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
橄榄油 ：适量
味精 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.西红柿洗干净切成块。
2.炒锅放橄榄油加热，葱姜入锅煸香后，西红柿入锅翻炒。
3.翻炒至西红柿与油溶为一体倒入煮锅，加适量水，盖上锅盖煮。
4.开锅3分钟后加盐、味精。
5.再开锅淋入薄芡。
6.再开锅淋入鸡蛋。
7.鸡蛋成片即可出锅，撒些香菜碎很提味的。
此汤主要品西红柿的甜香，鸡蛋的鲜香，香菜的清香，因此，汤中不宜添加多种调味品。不要在铁锅里煮汤，因此，在铁锅里煸炒西红柿后，要倒到煮锅里继续进行汤的其它步骤。
