今天小编要教大家一道南北方人都爱的一道菜,那就是西红柿炖牛腩啦。说到这个西红柿炖牛腩,这可是小编曾经去北方菜馆必点的一道菜呀。这西红柿炖牛腩要炖的够嫩够好吃可是需要功力滴。下面就由小编带领大家做吧。
主料
胡萝卜 :半根土豆 :1个
牛胸口或肋扇 :350g
西红柿 :4个
辅料
姜 :半块蒜 :适量
八角 :适量
糖 :适量
蚝油 :适量
料酒 :适量
葱 :半根
香叶 :适量
白枝 :适量
花椒 :适量
醋 :适量
具体步骤
1.西红柿热水去皮
2.西红柿打成酱,胡萝卜切丁。
3.土豆切丁
4.葱姜蒜八角花椒香叶白枝
5.油热后材料全部放入煸香
6.放入焯好的肉,再放入胡萝卜土豆,盐,蚝油,少量糖翻炒。
7.翻炒5分钟,倒入水炖10分钟
8.最后倒入西红柿酱炖10分钟
9.出锅放香葱也可。
煸炒的时候放料酒去腥,放醋肉会软,不皮条。放入西红柿酱多炖会,汤汁会越红。