主料
牛腩 :500西红柿 :500
辅料
八角 :适量番茄酱 :适量
洋葱 :适量
红椒 :适量
蚝油 :适量
油 :适量
盐 :适量
柠檬片 :适量
具体步骤
1.牛肉提前泡去血水,切成丁,用盐腌一下
2.西红柿用刀划十字
3.倒进开水
4.皮烫软后,剥掉皮
5.其中两个大的切成块
6.小的西红柿切丁,与蚝油、番茄酱混合一起
7.洋葱切丁
8.锅里倒油加热,红椒和八角粒炒香
9.倒入牛肉炒
10.牛肉炒变色后,洋葱倒锅里一起炒2分钟
11.加入西红柿继续炒1分钟
12.转至砂锅
13.西红柿丁和蚝油、番茄酱一起倒炒锅里
14.炒成糊状后关火
15.把西红柿糊倒砂锅里,同时加清水,加盐
16.加一片柠檬片,可以提味,也有助于肉更鲜嫩。盖上锅盖炖45分钟以上
17.时间到,关火。锅里的汤很粘稠,非常好喝。
牛肉提前泡去过多的血水,切好后用盐腌一下,炒的时候就不会有血沫。