主料
牛腩 :600西红柿 :6个
辅料
花椒 :适量大料 :适量
盐鸡精 :适量
葱姜蒜 :适量
具体步骤
1.牛腩切3厘米块
2.西红柿切滚刀块
3.各种调料准备好
4.冷水下锅,开锅焯去血水,盛出
5.热锅下油,炒调料出香味
6.下牛腩翻炒,加生抽,加料酒,
7.加开水,没过牛腩,炖1小时,不加盐
8.另起锅,炒西红柿,炒至成西红柿汁
9.将西红柿汁倒入牛腩个锅,炖30分钟,加盐和冰糖,适合自己口味
10.时间到了,自己尝尝牛腩熟烂程度,适量加盐,鸡精,如果不够酸,可加番茄酱调味,出锅。
盐不要先放,要不不容易烂