饭店里我们经常见到一道菜肴就是番茄炖牛腩,酸酸甜甜的口味得到很多女士和小孩的喜爱,而且也很开胃,其实饭店的番茄炖牛腩无非就是我们常说的炖牛腩西红柿。这道菜我们可以在家里自己做的吃。那么炖牛腩西红柿到底怎么做呢?下面我们介绍几种做法。
炖牛腩西红柿怎么做
一、做法一
1、买回来的牛腩用清水浸泡1小时,充分的将血水泡出,泡好的牛腩切大块备用
2、番茄洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀
3、做一锅水,水开后放入番茄泡2——3分钟,让番茄的四周都泡上热水
4、然后将番茄的皮去掉,切成块备用
5、锅里放入适量色拉油,油热后放入葱姜蒜煸炒出香味
6、放入八角、干辣椒、桂皮翻炒出香味
7、放入西红柿翻炒均匀
8、加入牛腩翻炒,均匀后放入清水
9、待水开后撇去表面的浮沫
10、放入适量酱油、料酒、盐,搅拌均匀,关火
11、将牛肉汤放入电压力锅内胆中。没有压力锅的放入砂锅内
12、盖好盖子,关好阀门,半小时即可享用啦
1、因为要用牛肉的原汤,所以我们之前一定要把牛肉充分的浸泡。清洗干净;
2、将所有的香料煸炒,可以将香料中的香味炒出。
二、做法二
主料:牛腩 600g 番茄 500g
辅料:姜 10g 葱 10g
步骤:
1、把食材准备好。四个番茄,一块姜,一根葱,一块新鲜的牛腩
2、把番茄去皮,这里有个小窍门介绍给大家,将番茄顶部划十字花刀,然后朝下放入开水中,就可以很轻松的去皮啦
3、把牛腩切成块,一半的番茄切成丁状,另一半切成大块。把姜切片,葱切成末
4、在锅中放入冷水,之后先后放入牛腩,姜片,料酒。待煮开之后用勺子撇去浮沫。将牛腩捞出来备用。
5、将锅放在火上烧热,然后放入少许油,油热之后放入葱末炝香,然后放入番茄丁继续煸炒,两分钟之后,倒入番茄酱继续均匀翻炒
6、把牛肉放入锅中翻炒。接着放入少许白糖翻炒均匀后加入适量的盐。之后加入适量的热水。
7、等大火煮开后,把锅内的牛肉和汤一起倒入高压锅中,选择牛肉的按钮
8、等牛肉炖熟之后打开锅,倒入切好的大块西红柿。然后一起诚如锅仔中。点歌酒精炉就搞定啦。
小贴士:
1、汤一定要一次加够,这样汤汁才会更加美味
2、如果没有酒精炉也没事,加入大块西红柿后,只要再次煮开就ok啦
三、做法三
主料:牛腩、西红柿
辅料:白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉
做法:
1、牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。
2、另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味。
3、把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉。
4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。
5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。
以上就是炖牛腩西红柿的一些做法,大家可以根据的自己的喜爱挑选一种试着做做。毕竟家里做出来的比饭店的更加让我们放心食用,我一般隔段时间就会做一次,因为我家宝宝特爱拌着米饭吃。家里有小孩也可以试着让孩子拌米饭吃吃,特别下饭的。