主料
雞腿 :4個土豆 :2個
胡蘿蔔 :1個
洋蔥 :1個
青椒 :1個
輔料
生薑 :適量植物油 :1大勺
鹽 :適量
黑胡椒 :適量
咖哩醬或咖哩粉 :根據口味適量
生粉 :1茶匙
醬油、料酒 :適量
花生醬 :1大勺
具體步驟
1. 【圖片太血腥,此處就略過了】雞腿切塊,加上少許幹澱粉,咖哩粉(或咖哩醬,只需要一點點),醬油,料酒抓勻,醃製半小時。聽說這樣雞肉會很柔軟,尊重口感。
2. 土豆,胡蘿蔔切塊,鍋中加一大勺植物油,燒到特別熱時把胡蘿蔔,土豆放入炒一下,聞到土豆有炸薯條的味道並且放著金光時,盛盤備用。(油儘量留下,下一步用。)
3. 洋蔥和生薑切末,鍋中開小火。
4. 放入洋蔥和生薑,小火炒出香味。請用紅洋蔥,不僅很香,而且不辣。
5. 加入醃製好的雞肉(太沒有賣相了)加入鹽,咖哩粉或咖哩醬,黑胡椒耐心炒至變色。
6. 加入剛才的胡蘿蔔和土豆繼續炒勻。
7. 將炒好的一鍋倒入電飯煲並加水沒過食材,開始加熱,此步的目的是燉咖哩入味。
8. 煮十分鐘左右,加入花生醬和青椒。青椒是為了使顏色更好,增進食慾。花生醬大概是利用乳化效果,使咖哩味濃鮮香。適當攪拌,避免糊鍋。在鍋中煮十五分鐘咖哩收汁了,就可以上桌了!
可以加椰漿,但是個人不大喜歡就沒有加,另放了peanutbutter,結果意想不到的驚喜。請一定不要加辣椒,味道會有些怪。