主料
米飯 ：1碗（約200g）辣味咖哩粉 ：1湯匙（
洋蔥 ：1/2個
蝦仁 ：6個
雞胸肉 ：1條（60g）
西式火腿 ：1塊（60g）
胡蘿蔔 ：1根
速凍豌豆 ：50g
甜玉米粒 ：50g
鹽 ：1茶匙（5g）
白胡椒粉 ：1/2茶匙（3g）
油 ：1湯匙（
輔料
具體步驟
1. 洋蔥去外皮，切成碎粒。雞胸肉和西式火腿切成1cm見方的小丁。胡蘿蔔洗淨削去皮，切成同樣大小的丁。速凍豌豆用涼水泡軟、化凍。
2. 大火燒熱炒鍋，放入1/2湯匙（8ml）油加熱，待油溫升高時，放入雞肉丁和蝦仁，爆炒2分鐘至熟，然後取出待用。
3. 鍋中再添1/2湯匙（另8ml）油，調中火，將洋蔥碎放入爆香，隨後下入熟米飯和西式火腿丁，充分翻炒，使飯粒散開，接著放入胡蘿蔔丁、速凍豌豆和甜玉米粒，再翻炒2分鐘。
4. 最後放入炒熟的雞肉丁和蝦仁拌勻，調入鹽、白胡椒粉和辣味咖哩粉，攪炒均勻即可。
