主料
配料 :適量小紅辣椒 :5-6個
姜 :一小塊切末
小蔥 :切段
蒜 :兩顆切末
咖哩粉 :兩大勺
椰漿 :50ml
輔料
具體步驟
1. 螃蟹用小牙刷仔細洗淨後,把蟹殼完整取下,其實這種梭子蟹的蟹殼上的確沒什麼可吃的了,但是為了擺盤漂亮還是被我留下了。把蟹股大卸八塊,為了避免蟹膏流失,拿個碗在地下接著,不過今天這隻螃蟹挺肥的,蟹膏凝固得很好。。。
2. 用黑胡椒碎、白葡萄酒、鹽、雞精醃漬一下切好的螃蟹,撒上面粉,注意,一定要是麵粉,不是水澱粉!!讓每一塊螃蟹均勻的沾滿面粉,不要太多,薄薄的一層就好。
3. 兩勺油燒熱後,放入螃蟹煸炒,炒至金黃色,撈出。
4. 再熱點油,放入紅椒碎、薑末、蒜末炒香後加入咖哩粉和椰漿調好的汁液,可以再加點水,炒至汁液濃稠,放入煸好的蟹焗2-3分鐘即可,起鍋裝盤,撒上蔥段就可以吃了。
5. 剩下的咖哩汁我又放了點蔬菜:胡蘿蔔、土豆、青椒之類的炒了一下,這下子有葷有素吃得不亦樂乎。。。。。