主料
雞腿 :2個大米 :100
洋蔥 :1個
輔料
油 :適量咖哩 :適量
鹽 :適量
姜粉 :適量
胡椒粉 :適量
具體步驟
1.雞腿表面化劃上兩、三刀, 加入鹽、姜粉和胡椒粉;
2. 塗抹均勻後加蓋密封,放入冰箱中冷藏2個小時以上(最好隔夜);
3. 準備好其他原材料: 大米泡水, 洋蔥切末等;
4. 鍋中放少許油,將雞皮的部分朝下,小火慢慢煎;
5.煎至表面焦黃後盛出;
6. 留下的少許油將洋蔥爆香至微微透明;
7. 下入泡上二十分鐘的大米和咖哩膏一起翻炒,直至表面都均勻的沾上咖哩;
8.再加入適量的鹽翻炒均勻;
9. 轉移到電飯煲中, 先在底部鋪成咖哩米, 再放上煎好的雞腿;
10. 再將剩餘的米飯鋪在雞腿上,加入適量高湯或者水;
11. 按下煮飯鍵, 將咖哩米飯煮好;
12. 飯燜好後盛入碗中,加上檸檬片和薄荷葉調味點綴。
1、雞腿須提前醃製入味,先在表面上劃上幾刀,再將調味料塗抹均勻,醃製兩個小時以上;2、鍋中放入少許油,將醃製過的雞腿表面煎至金黃,這樣有利於煸出雞皮中的油脂;再用剩餘底油,將洋蔥煸香;3、大米要提前浸泡二十分鐘,這樣能加速米飯的成熟速度;再放入洋蔥中和咖哩一起煸炒,讓米粒表面都裹上咖哩粉;4、轉移入電飯煲中,注意要將雞腿埋在米飯中,能讓雞腿均勻的入味;5、表面的檸檬和薄荷(或其他香草)即可是裝飾,也可以將檸檬擠汁和香葉混入米飯中一起吃。