我♥年糕1 沙茶牛肉年糕怎么做 - 沙茶牛肉年糕的做法 沙茶牛肉年糕

“简单的沙茶口味，猪、牛、羊肉都可以任选搭配。

“炒”年糕的作法，可能用“烩”来形容更接近。不过因为烩煮的汤汁，最终被年糕通通吸光，所以在点菜的人眼里，“炒”才是正确答案呢！

★沙茶酱可以XO酱或老干妈取代。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

沙茶牛肉年糕的做法步骤

• 1、备料；牛肉切丝加腌料拌匀，洋葱切丝，大蒜切片，葱切斜段

• 2、★年糕可先以滚水浸泡回软(省时，直接入锅焖煮耗时较长)。

• 3、热锅将牛肉丝先炒半熟(仍带红色)，盛出备用

• 4、添少许油放入葱、蒜煎香，加沙茶酱炒散

• 5、下洋葱拌炒均匀，改大火放少许水待洋葱煮至略透

• 6、年糕块濿干放入拌炒均匀，焖2分钟入味

• 7、牛肉回锅，加酱油、盐、黑胡椒调味，起锅前撒上葱绿。

小窍门

★葱绿可改青蒜、芹菜、青椒或香菜。
★腌肉丝时先将酱油米酒抓马，再放入油脂包裹，下锅时不再放油。