“小银鱼又叫丁香鱼
像饼干一样松脆,像软炸虾一样苏嫩
既可以做成传统的爆炒口味,也可以做成孩子喜爱的沙拉小银鱼。总之,小银鱼不管如何烹制,都鲜美可口,只要有小银鱼,家中一个月的菜式都不用发愁!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香炒小银鱼的做法步骤
1、收拾材料将小银鱼择洗干净;杏仁切成两半;核桃切成同杏仁一样大小的块备用,调制好特制调味酱油。
2、炒银鱼、杏仁、核桃锅中放油烧热,先放入小银鱼、杏仁、核桃略炒一下,捞出沥油待用。
3、炒调料锅中加入特制调味酱油烧沸,再改用小火。
4、拌炒均匀放入小银鱼、杏仁、核桃炒匀。
5、放入小银鱼、杏仁、核桃炒匀,关火,撒上芝麻即成。
6、炒好盛出来装盘。
7、来张近拍!(*^__^*)嘻嘻……
小窍门
温馨小提示:
1、小银鱼尝一下咸淡,再用酱油调味
2、炒小银鱼时,掌握好出锅时机,否则小银鱼易糊
3、配料太干,鱼会成堆