“这是我第二次做银鱼了。第一次做的不好,这一次总结了经验,非常成功。外酥里嫩,非常好吃😋。银鱼营养丰富,但是腥味有点大,孩子不能一下子接受,所以偶尔就炸一次吧。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香炸小银鱼的做法步骤
1、我买的银鱼比较大,里面的肠子比较粗,所以第一步就是去肠。去肠有一个很快的办法,就是拉着银鱼的头一扯,就全部出来了,去掉以后银鱼看上去透明干净。
2、撒上淀粉和盐,抓匀。
3、加入鸡蛋搅拌均匀。
4、如果感觉有点稀,可以加一点面粉,我这里没加。
5、预先烧热油锅,然后小火,放入银鱼开始煎。
6、成品出来非常好看,而且味道非常好,供不应求啊。
小窍门
银鱼大的话一定要去头去肠。
煎的时候翻勤快一点,不然很容易糊掉。