食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜年糕豆沙包的做法步骤
1、半个南瓜去皮蒸熟
2、放入大点的盆里捣成南瓜泥,放两小勺木糖醇
3、一个鸡蛋清
4、晾到不烫手之后放入5克发酵粉
5、少量多次加入面粉,和成面团,面团发酵两倍大,手指戳下去不塌陷就可以了
6、发酵好的面团揉搓排气后整形,切大小合适的剂子
7、糯米面少量多次加水和成湿润的颗粒状,可以捏成球
8、糯米面揉成小球
9、豆沙分成大小合适的小球
10、取一个面剂子擀成中间厚周围薄的面皮
11、面皮中间放一个糯米球,拍扁以后再放一个豆沙球
12、虎口收口,掐掉多余的面
13、整好型之后排入蒸锅
14、凉水开火,水开后蒸15分钟,关火焖5分钟,成品
小窍门
糯米面不要太稀,太稀蒸熟会喷出来