这道家常椒盐香酥炸鱼小鲫鱼中很有营养，各种氨基酸，吃了对身体有好处。被炸的表面焦黄焦黄的，口感也是很脆的，椒盐的口味也是深受大众喜爱，但是这道菜可能会偏油腻，所以搭配一杯凉茶之类的清茶会好一些，炸鱼的时候注意火候不能太过了。
主料
小鲫鱼 ：500食用油 ：500
生姜 ：几片
椒盐 ：适量
辅料
醋· ：适量面粉 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
小鲫鱼清洗干净，收拾干净鱼鳞和肚子里的内脏并沥干水份
往鱼里加入椒盐、生姜、醋、盐等拌均腌制半小时左右
将腌制好的鱼在面粉上蘸薄薄的一层
锅里倒入油，烧至约6成热时（干净的筷子放进油里有气泡出现）放入裹好面粉的鱼
中火慢慢炸至表面微黄时捞出
用吸油纸吸掉多余油份
等所有的鱼炸完后，再次将鱼倒入锅中，大火快速炸1分钟左右捞出控干油，装盘即可食用。
