一盆香喷喷的椒盐香酥炸鱼，一上桌，一定会被哄抢一空，除了它金灿灿的外表引人注目，炸后的香味也是让人难以拒绝的。椒盐香酥炸鱼口味独特，一改往日桌上的红烧清蒸，炸过后的鱼特别的香，重口味的朋友还可以多加些椒盐和辣椒粉，香香辣辣的味道更是让人喜欢。
主料
小鲫鱼 ：500辅料
油 ：500面粉 ：少许
椒盐 ：1勺
盐 ：少许
醋 ：几滴
生姜 ：几片
具体步骤
1.小鲫鱼清洗干净，收拾干净鱼鳞和肚子里的内脏并沥干水份
2.往鱼里加入椒盐、生姜、醋、盐等拌均腌制半小时左右
3.将腌制好的鱼在面粉上蘸薄薄的一层
4.锅里倒入油，烧至约6成热时（干净的筷子放进油里有气泡出现）放入裹好面粉的鱼
5.中火慢慢炸至表面微黄时捞出
6.用吸油纸吸掉多余油份
7.等所有的鱼炸完后，再次将鱼倒入锅中，大火快速炸1分钟左右捞出控干油，装盘即可食用。
8.成品图
1、腌制的时候加入了椒盐，盐的量不能过多。2、鱼经过两次炸更加酥脆。3、喜欢重口味的，吃的时候可蘸少许椒盐和辣椒粉。
