红烧羊排的家常做法,羊排的风味比较独特,是比较具有西北特色的一道美味佳肴,羊排鲜嫩多汁的口感,加上其中骨头与肉的结合,让人吃在肉的同时还可以享受吸羊骨的感觉,口感十分鲜滑,其中羊排含有的营养物质也是十分丰富的,你可以来尝尝!
主料
羊排 :400辅料
胡萝卜 :适量土豆 :适量
葱姜 :适量
冰糖 :适量
干辣椒 :适量
小茴香 :适量
草果 :适量
香叶 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
具体步骤
.首先将羊排砍成块,土豆切块,胡萝卜切块,姜切片,葱白切段。
锅中倒入清水,加入羊排,焯出血水后,捞出洗净。
锅中倒入油,加入两勺冰糖,翻炒至融化时,倒入羊排,翻炒片刻,淋入适量酱油、料酒翻炒上色,倒入适量清水,以盖过羊肉为宜,接着放入姜片、葱段、草果、香叶、干辣椒、小茴香,加一勺盐
盖上锅盖,焖至羊肉软烂后,倒入胡萝卜、土豆,加盖,继续焖至土豆、胡萝卜软烂,翻炒收汁就可以出锅装盘了。