推荐一碗不错的汤叫做好吃的葱焅鲫鱼。据说鱼可以补脑的,所以我读书的时候吃的最多的就是鱼,那个时候一个礼拜两个礼拜回一趟家,回家就会看到老妈买了鱼在那边煮,为了防止我吃腻,她就变着花样给我做鱼,这个好吃的葱焅鲫鱼就是我的最爱。
主料
海鲫鱼 :400小香葱 :500
辅料
醋 :2茶匙油 :适量
生抽 :3茶匙
盐 :3
水 :适量
具体步骤
1.先准备食材
2.将鲫鱼处理干净,鱼两面各划上三刀。小葱去头摘去黄叶,洗净
3.用生抽,醋,少许盐,生姜将鲫鱼至少腌制20分钟。
4.锅里放油,油量比平常炒菜要多,将鱼煎至双面焦黄。
5.煎好的鱼捞起控油
6.锅里剩下的油把生姜煸香后放入小葱煸软
7.然后将鲫鱼放在小葱上面。加盐,生抽,醋,调味。
8.加入没过鲫鱼的水,盖上盖子。
9.用小火焖汤把汤里的味道焖入鱼里面,最后用大火收干汤汁。放凉后即可出锅
1、宽油炸鱼的时候,要小心油飞溅。2、最后一定要将汤汁收干。3、出锅的时候,一定要等鱼冷了在出锅,要不然会将鱼弄破。