红烧鲜鱼是一道家喻户晓的菜，味道鲜美，肉质柔嫩，营养价值高，富含大量的蛋白质、低脂肪，大量的维生素、矿物质，对于正在长身体青少年而言是一道极好的菜，对于那些肠胃不好的人而言，将有助于消化系统的吸收，对于老年人而言可以降低胆固醇，降低患病的机率。
主料
鲜鱼 ：1条辅料
白醋，生抽 ：适量白糖，盐 ：适量
生姜，蒜，葱 ：适量
具体步骤
1.鲜鱼洗净内脏，
2.醋，白糖，生抽，盐，鸡精，
3.葱姜蒜切段片粒
4.平底锅热油
5.放鱼煎两面
6.放入白醋
7.生抽
8.葱姜蒜
9.放入白糖
10.加适量水盖好盖子炖
11.至鱼肉熟，入味即可起锅
12.装盘即可食用
