美味红烧猪肉的做法，红烧肉是我小时候最爱吃的一道菜，也是妈妈的拿手菜，即使现在长大工作了不能经常回家也是我最想恋的妈妈的味道，所以特意回家向妈妈讨教了做法，这样即使不回家也可以吃上家里味道的红烧肉，下面就把做法和大家一起分享吧！
主料
五花肉 ：500辅料
葱 ：30g姜 ：20g
蒜 ：20g
大香 ：5瓣
花椒 ：5g
桂皮 ：5g
盐 ：4g
糖 ：15g
酱油 ：20g
料酒 ：20g
清水 ：适量
食用油 ：适量
具体步骤
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用
1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。
