猪肉是一道家庭常见的美食，有瘦肉和肥肉之分，瘦肉口感细腻，味道鲜美，而肥瘦带有特殊的油气，可以为其他食材带去香味。而而五花肉就是肥瘦相间，比例适宜的一部分，是上好的一道食材，今天小编要给大家介绍的就是这道美味的红烧肉的制作方法。
主料
五花肉 ：适量辅料
糖 ：适量盐 ：适量
具体步骤
焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。
加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。
