白鸽汤是一种名贵的美味佳肴,而且还是滋补清热的佳品,有丰富的高蛋白低脂肪,还能补充人体所需的氨基酸,给人的身体带来很大的作用。以下就是,这种麦冬枸杞白鸽汤的做法,希望大家能够在业余的生活中尝试制作一下,丰富中生活的乐趣。
主料
白鸽 :200玉竹 :20
蜜枣 :40
沙参 :1条
辅料
麦冬 :30枸杞 :20
具体步骤
1.食材泡洗:将沙参玉竹泡洗20分钟后水倒掉洗干净。枸杞、麦冬、蜜枣洗干净即可。
2.鸽子的处理方法:鸽子生杀不放血,血更有营养。鸽子不用飞水,直接放进去煲就可以了。若已飞水,就把飞水的汤放进去煲也可以。
3.料入锅:将浸泡好的材料影响口感的放入隔渣包中,将鸽子放入锅中,加入六碗半的冷水即可。小店有赠送煲汤袋,将此份汤材料直接放入锅中即可。
4.武火:武火即是大火,快速将汤煮开。
5.文火:文火即是小火,将煮开的汤转用小火慢煲2个小时。
6.调味:出锅前十分钟放入适量盐。
1、枸杞和蜜枣可以在开煲一小时后放入,枸杞不至于煲烂,汤也不至于太甜。2、用武火时注意,火太猛容易把煲汤盖冲开,快煮开时把盖子打开。