红薯芝麻花卷既可以做饭后点心也可以做早餐，制作时间虽然有点多，但是和可以和家人朋友一起做，在这个过程中增进感情，既可以得到美味的美食又可以和家人朋友相处愉快。红薯芝麻花卷，吃起来满满的红薯香甜的味道，加上芝麻非常的香，好看又好吃。
主料
白砂糖 ：5牛奶 ：220
面粉 ：800
酵母粉 ：3
温水 ：220
猪油 ：15
辅料
油 ：10红薯泥 ：120
芝麻 ：80
具体步骤
1.准备好红薯芝麻馅料，可以在发面的时候准备，也可提前准备好。红薯泥（将煮熟的红薯压成泥）120克、芝麻粉80克、糖20克、油10克拌均即可。
2.将牛奶220克和清水220克调成略温的液体，倒入已经混合均的粉中（面粉800克、酵母粉3克和糖5克）拌成雪花状，根据面粉的吸水性可能还要加些水调整面团的软硬。面团揉光滑后，揉入约15克的猪油（没有猪油用黄油）直到再次成为光滑的面团。面团上面盖一块拧干的湿布，放置在温暖处发酵，这是发好的面团。
3.案上散上一层薄粉，将面团取出，轻轻地揉搓成长条，揪成小剂子。注：发好的面团不要排气，再次揉成光滑面团，就这样带搓带揉成长条就好。
4.取一个小剂子直接搓成长条（不要揉），按扁，擀长，用刮刀抹上红薯芝麻馅，对折，卷起，接口处沾点水，粘在一起。依次做好全部小卷。
5.或者一次做上许多，这样动作要快些。
6.然后全部卷起。
7.将做好的花卷生坯每个下面垫一块小油纸，上笼摆好，下面蒸锅倒上温水醒发。
8.再来做一笼花卷，将新做的一笼放在下面，原先的调到上层，开中小火烧水。大约15分钟的时候，检查一下上、下笼的生坯大小是否一样，如下层比上层大许多调换到上层。
9.大约20分钟的时候水就开了，这时开始计时，大火蒸12分钟，关火焖3分钟，揭锅。
1.发好的面团不要排气，再次揉成光滑面团，就这样带搓带揉成长条，揪成若干小剂子。同样小剂子也不要揉光，就这样擀开就可。做包子也是这样。做小馒头要一个个地揉光滑。2.用一半的牛奶代替水，并且加一小块猪油或黄油和面，最后的成品白皙、宣软、香气十足，又特别有弹性。
