蛋糕是我很喜欢吃的甜点了，他不同于面包，蛋糕吃起来更松软，感觉入口即化的感觉，每次我吃蛋糕的时候，总是喜欢吃没有奶油的蛋糕，干干净净的，非常的合我的口味，今天做的是红薯黑芝麻戚风蛋糕，材料很好买到，做法也很简单，大家一定会喜欢的。
主料
低筋面粉 ：34红薯 ：36
鸡蛋 ：2个
白砂糖 ：20
水 ：150ml
黑芝麻粉 ：适量
红薯浆 ：24
玉米油 ：16
柠檬汁 ：3滴
辅料
5寸蛋糕模具 ：1个具体步骤
36克红薯切块放入搅拌机
加入150ml水
将红薯打成细腻的红薯浆
分离蛋白蛋黄到两个无油无水的容器中
蛋黄中加入玉米油
将蛋黄和玉米油充分搅拌均匀
称取24克红薯浆倒入蛋黄中搅拌均匀
筛入低筋面粉
翻拌均匀至无颗粒
蛋白中加入三滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入三分之一白砂糖
继续低速搅打，当变成细腻的泡泡时加入第二次白砂糖，变为高速搅打
当蛋白颜色发白，体积稍有膨大，泡沫也更细腻时加入最后一次白砂糖
继续高速打至蛋白呈硬性发泡（提起打蛋器有一个直立的尖角，倒扣打蛋蛋液盆不会流动）即可
取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
将翻拌好的蛋白蛋黄糊倒回到剩下的蛋白中
再加入适量的熟黑芝麻粉
翻拌呈细腻的蛋糕糊（要快速切拌防止蛋白消泡）
将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，用力震几下震出大气泡，再左右晃几下，烤箱160度预热五分钟，将蛋糕放入中下层上下火烤60分钟，中途加盖锡纸
烤好后倒扣在烤网上晾凉
凉透后切块，我这个有点失败了，刚放到烤箱里就忙着去看孩子，所以直接就盖上锡纸了，导致蛋糕在长高的时候粘在了锡纸上，结果又把蛋糕压下去了，而且我应该用两个蛋糕模具，一个装的太满，四周都被挤进去了
