鹧鸪富含蛋白质,且有强身健体、壮阳补肾的好功效,适合煮汤且以清淡为主。天麻亦有丰富的蛋白质,而且有补脑功效,所以这款天麻鹧鸪汤是个十全大补汤,而且老少皆宜,疗效甚好。还有自制肉丸相称,不会只喝汤显得单调,赶快和家人一起来一煲天麻鹧鸪汤吧。
主料
鹧鸪 :2只野生天麻 :4根
瘦肉 :250
辅料
淀粉 :适量具体步骤
鹧鸪去毛,剖开肚子,清理内脏,洗净后放入砂锅中
天麻洗净,放入碗中浸泡两到三小时
将浸泡好的天麻放入砂锅中,连带泡天麻的水也一并倒入
猪肉剁碎,剁成肉馅
撒上一层薄盐,继续剁、至盐和肉融合
剁好后,再撒上一些淀粉
揉匀,成团备用
砂锅内先加入水,大约6、7碗的样子
再慢慢放入肉丸,开大火、烧开
放入盐调味,关中小火,再炖一会
最后关火,再焖几分钟,就可以开吃了
1、在加水时,要先加水再放肉丸下去,否则肉丸会散开。