这道秘制天麻鹧鸪汤应该我们很多人都没有吃过吧,里面的天麻鹧鸪汤,其实它的肉质比较细嫩的,汤是超级的鲜美,而且汤汁也十分的浓郁,等到汤菜的味道十分的心烦,那是鲜味十足,非常的适合用来当作下饭菜,而且它的做法也很简单,不耗费时间是一道地道的家常菜。
主料
鹧鸪 :2只猪瘦肉 :250
野生天麻 :4根
辅料
盐 :少量水 :适量
淀粉 :少量
具体步骤
1.鹧鸪去毛,剖开肚子,清理内脏,洗净后放入砂锅中
2.天麻洗净,放入碗中浸泡两到三小时
3.将浸泡好的天麻放入砂锅中,连带泡天麻的水也一并倒入
4.猪肉剁碎,剁成肉馅
5.撒上一层薄盐,继续剁、至盐和肉融合
6.剁好后,再撒上一些淀粉
7.揉匀,成团备用
8.砂锅内先加入水,大约6、7碗的样子
9.再慢慢放入肉丸
10.开大火、烧开
11.放入盐调味
12.关中小火,再炖一会
13.最后关火,再焖几分钟,就可以开吃了
1、在加水时,要先加水再放肉丸下去,否则肉丸会散开。