色味俱佳的虾仁蒸蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：2个
虾 ：6只

辅料

盐 ：适量
姜丝 ：1块
酱油 ：适量
油 ：适量
香葱 ：适量

具体步骤

1.准备材料。

2.虾去头，剥掉外壳，剔除虾线，切成小丁。

3.将虾放入小碗中，加点盐和料酒、姜丝腌制一会儿。

4.鸡蛋碗中打散，加入1.5至两倍的温水，并调入适量的食盐搅拌均匀。

5.用筛网将蛋液过滤几次。

6.蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸。五分钟左右蛋液表面凝结，打开保鲜膜，摆上虾仁粒，再盖上保鲜膜蒸至熟。

7.在蒸蛋上浇一大勺味极鲜酱油，撒上葱花即可。

烹饪技巧

◎加水一定要加温水，而且是1.5至两倍的温水。◎用筛网将蛋液过滤几次，这是蒸蛋组织均匀、细腻，没气泡的关键。◎蒸碗一定要包上保鲜膜，这样蒸出的蛋没有空洞，品相好。