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主料
辅料
具体步骤
1.鲫鱼扣腮,去鳞,去肚。
2.锅加至三成热,倒油翻炒豆瓣酱和泡姜,泡辣椒,葱,姜,大蒜等佐料。
3.加水,放入鲫鱼,关小火。
4.煮熟后装盘。
烹饪技巧
鲫鱼下锅后不可大幅度翻动,避免散烂。依据各自喜好起锅时可加入青椒,空心菜,莴笋头,蘑菇等。
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