主料
三黄鸡 ：1只辅料
油 ：适量酱油 ：适量
细香葱 ：适量
盐 ：适量
香菜 ：适量
大蒜 ：适量
1.把光鸡洗干净
2.将鸡里外冼净，锅内放水烧开，将鸡放进锅内，水开烧开后转中小火，加盖煮15分钟
3.15分钟时提起鸡控净鸡肚子里的水，上碟
4.将做好的鸡斩件上碟
1、在煮鸡的过程中要至少控净鸡肚子里的水一次，然后再放回锅中继续煮，这是为了使鸡肉内外受热均匀。2、通常3斤以内的鸡，煮鸡的时间通常在15分左右，煮制时间不宜过长，用竹签插入鸡腿最厚部份，如无血流出即表示鸡已熟。3、如果是原味的白切鸡，蘸料用：葱、姜、香菜切成丝，装在小碗内，加少许的盐，再浇入热油即成，我家有时直接就用蒜头、酱油和花生油蘸料来食用
