主料
土豆 :200鸡 :500
红椒 :50
辅料
桂皮 :2片生抽 :适量
油 :适量
八角 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
白醋 :适量
大蒜 :10瓣
葱 :适量
花椒 :适量
料酒 :适量
生姜 :适量
干红辣椒 :适量
具体步骤
1.土光鸡半只剁成块
2.土豆去皮洗净
3.土豆切块
4.干红辣椒切段
5.红椒切片
6.葱切末,生姜大蒜切片
7.花椒粒,桂皮,八角等大料
8.锅热油,放入桂皮八角
9.油七成热时,倒入鸡块
10.加入料酒
11.加入白醋
12.翻炒,把鸡块里的水分炸干
13.加入干辣椒
14.加入生姜大蒜
15.加入豆瓣酱
16.加入适量盐
17.继续煸炒均匀,将鸡块炸出金黄色
18.加入适量水,淹过鸡表面
19.放几粒花椒粒同煮
20.等水沸之后倒入土豆一起煮
21.加入适量生抽,大火烧开,小火慢炖20分钟,将土豆煮至变软,用筷子能戳动
22.加入红椒
23.翻炒均匀
24.然后加入适量鸡精
25.转中火收干汤汁,撒上葱花即可
26.出锅装盘
鸡块一定要先用油煸炒至没有水分,才会好吃哦