主料
猪脚 :1500辅料
盐 :适量油 :适量
老抽 :适量
鸡精 :小半勺
大蒜 :5颗
姜 :一小块
麻辣粉 :半勺
干辣椒 :6颗
具体步骤
1.猪蹄洗干净备用
2.锅中放入水,水开放入猪脚,放入料酒焯水
3.大蒜切片,姜切段,干辣椒切段
4.锅中放入油,油热放入大蒜,姜,干辣椒炒香
5.放入焯好水过冷水了的猪脚放入锅里炒,
6.放入老抽翻炒上色,,然后放入清水闷煮
7.煮至汤开放入盐,
8.收至汤开放了麻辣粉翻炒出锅装盘即可
猪脚我先焯水了的,然后在过冷水,这样能去掉腥味