猪肉,作为日常肉类饮食,他的每一块肉都被人们充分的利用做成各种美食,这道红烧猪脚毛豆,就采用猪脚作为主料来进行烹饪,猪脚需要长时间的卤煮,让肉达到鲜嫩爽口,入口即化的感觉,脚筋的位置啃起来又肥而不腻,富有嚼劲,再加入一些新鲜的毛豆作为配料,美味可口。
主料
毛豆 :适量猪脚 :半个
辅料
蒜 :适量盐 :适量
生抽 :适量
鸡精 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
白糖 :适量
油 :适量
具体步骤
1.猪脚先清水煮熟捞出
2.毛豆剥好洗干净
3.蒜姜准备好
4.锅里倒入油放入白糖炒出糖色
5.到入猪脚炒上色
6.放入蒜姜炒出香味
7.倒入毛豆翻炒
8.放入盐料酒翻炒均匀
9.倒入适量的清水煮开,转小火焖煮
10.煮差不多收汁放入鸡精拌匀即可出锅