主料
鸡蛋 ：100辅料
鲜虾 ：适量盐 ：适量
味极鲜 ：适量
料酒 ：适量
香葱 ：适量
具体步骤
1.准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。虾洗净，去头去虾线调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻
2.鸡蛋磕入碗中调散
3.加入鸡蛋液1.5到2倍的水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。
4.用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。
5.盛蛋液的碗盖上保鲜膜
6.放在蒸架上，冷水下锅。（个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要）
7. 蒸8分钟左右，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的放入虾，然后再盖上保鲜膜。盖上盖子，继续蒸至熟透即可。（放了虾后在蒸8分钟）
8.吃的时候淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好
1：水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜。2：搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。
