猪蹄富含大量的胶原蛋白，花生又有很高的营养价值，二者搭配，让这道菜美味又营养，口感肥而不腻，有美容功效，特别适合女性，能让皮肤紧致有弹性，是一道美容养颜，滋阴补肾的美食。花生还有健脾开胃的功效，对人体健康大有裨益，所以红烧猪手这道菜老少皆宜，值得一试。
主料
猪蹄 ：2只辅料
葱白 ：2干辣椒 ：2
花椒 ：2
香叶 ：2
生姜 ：5
大蒜 ：5
桂皮等大料 ：2
具体步骤
1.这是需要的大料，猪蹄切块，飞水，飞水时加些黄酒，后用冷水冲洗几遍，这样使猪蹄更Q.
2.待猪蹄完全冷确，锅中加入香油先入生姜、蒜泥爆香后入猪蹄翻炒几下
3..加入一匙黄酒继续翻炒，这一步很重要，我总结出的，去味！要多炒会，目前都是大火啊。
4.你感觉黄酒炒的快干时，当然油是炒不干的，加入生抽.老抽
5.老抽继续炒，炒至猪蹄色泽均匀。
6.加入大料.
7.可以入冷水煮了，大火。盖上锅盖。
8.大火煮开后，加适量盐，转小火慢慢熬
9..已经快烂了，加入葱花收汁
10..全是胶原蛋白哦！
11.汁收好后，将猪蹄和汤汁分开，等猪蹄冷确后，就可以吃了，吃不完的装进盒子放入冰箱了。
12.汤计
