主料
排骨 ：1000辅料
油 ：少许盐 ：适量
葱 ：适量
白糖 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
八角 ：2-3枚
蒜 ：适量
1.锅内适量油，把切好段洗净的排骨炒至变色
2.加入葱姜蒜炒香
3.放入白糖、料酒、八角、酱油，继续翻炒，让排骨上色
4.倒入刚好可以淹没排骨的清水大火烧开放入适量的盐调味
5.转小火烧25-30分钟，大火收汁即可
1、排骨选择适当带些肥肉的味道更好2、如果喜欢脱骨肉很软烂的程度可以增加煮制时间3、酱油起到上色增香的作用，用量根据所使用的酱油根据实际情况而定，容易上色的酱油如：老抽，放入太多做出的排骨口感会发柴，颜色会很深。
