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主料
辅料
具体步骤
1.将茄子洗净,去皮去把,切成大丁块。
2.将葱、姜切成细丝备用。
3.将肉切成片备用。
4.用油起锅,将葱、姜爆香,,加入肉片翻炒,然后加入酱油上色,继续翻炒至肉片熟透,再加入茄子翻炒。
5.当茄子翻炒至变软时,调入适量盐,最后加少量水勾芡,盛盘出锅即可。
烹饪技巧
我所用的是圆茄子,若口味较重的话可调入适量甜面酱,味道更佳。
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